Найкращі кулінарні рецепти, лайфхаки, гастрономічні подорожі, кухні світу, секрети приготування страв, харчові тренди та натхнення для щоденного меню. Готуйте разом із газетою Дейком.
С возрастом организм иначе реагирует на пищу, а потребность в белке и клетчатке становится особенно важной. Эксперты объяснили, когда завтракать и что…
Колбаса, чипсы, готовые соусы и сладкие напитки способны увеличивать нагрузку на почки. Эксперты объяснили, какие привычки в питании лучше пересмотрет…
Обычная капуста может положительно влиять на пищеварение, сердце, вес и иммунитет, однако в некоторых случаях с этим овощем стоит быть осторожными.
Диетологи рассказали, какие продукты стоит включить в утренний рацион, чтобы поддерживать высокий уровень энергии, концентрацию и чувство сытости в те…
Исследователи зафиксировали заметное снижение содержания витаминов и минералов во многих овощах и фруктах. Причины связывают с современным сельским хо…
Теплая вода, лимон и семена чиа — именно такое сочетание, по словам специалистов, может улучшить пищеварение, способствовать длительному чувству сытос…
Спелость арбуза можно определить еще до разрезания: цвет пятна, звук, вес и состояние кожуры помогут выбрать сочный плод, а вот выявить нитраты без сп…
Считаете яйца эталоном протеина? Эти доступные суперфуды содержат куда больше белка, восстановят силы и превратят ваш ежедневный рацион в настоящий за…
Витамин Е является мощным антиоксидантом, который поддерживает защиту клеток, иммунитет и здоровье сердца. Некоторые продукты содержат его значительно…
Эксперты рассказали, какие продукты помогут быстрее восполнить запасы витамина D и почему некоторые из них превосходят даже лосось по его содержанию
Температура выше +40°C, засуха и стремительный рост затрат ставят под угрозу производство Parmigiano Reggiano. Фермеры предупреждают, что изменение кл…
Диетологи объяснили, как регулярное употребление кефира может влиять на кишечник, пищеварение, иммунитет и общее самочувствие. Однако эксперты предупр…
Натуральный квас содержит пробиотики, витамины и антиоксиданты, но подходит далеко не всем. Диетолог рассказала, сколько его можно пить и кому лучше п…
Басмати, жасмин и обычный длиннозёрный рис отличаются ароматом, текстурой и способом приготовления. Разбираем, какой сорт лучше для плова, гарниров и…
Овёс, гречка, киноа, ячмень и другие цельнозерновые продукты богаты клетчаткой и помогают избегать резких скачков сахара в крови.
Не только творог и греческий йогурт: эксперты назвали богатый белком продукт, который помогает дольше сохранять сытость и может стать важной частью здорового питания
Эксперты объяснили, когда стоит выбрать банан, а когда — арбуз. Один лучше восполняет энергию, другой помогает избежать обезвоживания и мягче влияет на уровень глюкозы.
Привычка добавлять ложку меда в чай может принести организму гораздо больше пользы, чем просто приятный вкус. Мед содержит антиоксиданты, природные антибактериальные соединения и ряд полезных микроэлементов, которые помогают поддерживать иммунитет, успокаивать…
Сардины остаются одним из самых популярных рыбных продуктов на украинском рынке, однако немногие знают, из каких стран они поступают в магазины, как проходят контроль на границе и какие нормы по содержанию ртути, свинца и других опасных веществ действуют в Укр…
Даже идеально подобранные огурцы и проверенные рецепты могут не спасти заготовку, если выбрать неправильную соль. Эксперты предупреждают: популярный вид соли способен сделать огурцы мягкими, водянистыми и лишить их характерного хруста.
Исследователи из Института пищевой системной биологии им. Лейбница установили, что кофе способен «маскировать» горечь кофеина благодаря сложному взаимодействию с другими соединениями кофейных зёрен. Из-за этого человек фактически не ощущает настоящий вкус кофе…
Эксперты по фастфуду и производители соусов утверждают, что большинство людей едят бургеры не самым удачным способом. По их словам, простой трюк — перевернуть бургер перед первым укусом — помогает сохранить его форму, уменьшить количество вытекшего соуса и даж…
Специалисты объясняют, почему картофель и мясо перевариваются с разной скоростью и как это может вызывать тяжесть, вздутие и сонливость после еды. Диетологи рекомендуют делать паузу до 3 часов и выбирать более лёгкие сочетания для комфортного пищеварения.
Обычный уксус способен значительно продлить свежесть клубники и защитить ягоды от плесени. Кулинарные эксперты советуют перед хранением обработать клубнику специальным раствором, тщательно высушить и правильно разместить в холодильнике.
Кулинары и диетологи объясняют, почему подсолнечное масло не лучший выбор для яичницы: оно перегревается, ухудшает вкус блюда и может образовывать нежелательные соединения. Какие жиры лучше использовать для идеальной текстуры и пользы?
Британські кулінарні експерти запропонували незвичний підхід до поєднання десертів і алкоголю, створивши концепцію печива, яке не лише доповнює напої, а й розкриває нові відтінки смаку, змінюючи уявлення про традиційні гастрономічні поєднання
Чотири тижні зміненого меню виявилися достатніми, аби вчені зафіксували ознаки біологічного «омолодження» у людей старшого віку. Найкращий результат дали дієти з меншим вмістом жирів і тваринного білка.
Кардіологи дедалі жорсткіше оцінюють вплив сучасного раціону: головна загроза — не окремі продукти, а системна залежність від індустріальної їжі з довгим терміном зберігання
Постный белок, витамин B12 и низкое содержание насыщенных жиров делают индейку сильным продуктом для повседневного рациона
Повернення до локальних рецептів дедалі частіше стає не лише жестом ностальгії, а й інструментом культурної політики. У Львові вдруге запускають конкурс «Автентичні страви України» — проєкт, що намагається зібрати розпорошену кулінарну пам’ять країни та переве…
Калий, клетчатка, бета-каротин и природная сладость делают батат одним из самых сильных овощей холодного сезона
Плотная мякоть, клетчатка, каротиноиды и семечки делают тыкву не просто символом осени, а сильным продуктом для повседневного рациона
Доступний продукт із високою концентрацією омега-3, вітаміну D і білка здатен впливати на серце, мозок і імунітет більше, ніж звичні альтернативи
Рафінований цукор давно вийшов за межі простої кулінарної звички і став системною проблемою сучасного харчування. Його надлишок формує підвищені ризики діабету, серцево-судинних захворювань, ожиріння та порушень обміну речовин.
Регулярне травлення рідко залежить від складних дієт або дорогих добавок. У більшості випадків воно починається з базових речей — щоденного раціону, балансу клітковини та стабільних харчових звичок. Саме тут звичайні фрукти виявляються не доповненням, а фундам…
Ее слишком часто путают с переработанными кукурузными продуктами, хотя свежая сладкая кукуруза — это полноценный сезонный овощ: с клетчаткой, энергией, микронутриентами и гораздо лучшей репутацией, чем принято думать.
Средиземноморский подход ломает старый страх перед жирами: решающим оказывается не их количество, а источник, замена и способ ежедневного употребления.
Его ценность не в модном статусе, а в точном сочетании полезных жиров, клетчатки, калия и микронутриентов, которые работают на сердце, микробиом и сытость в сбалансированном рационе.
Кулінарна традиція з Городищини офіційно стала елементом нематеріальної культурної спадщини — як приклад виживання, родинної пам’яті та тяглості української кухні
Рутинне харчування, яке довго вважали компромісом, може виявитися ефективним інструментом зниження ваги — за умови контролю калорій і балансу поживних речовин.
Темные, влажные и неожиданно нежные маффины, в которых пшеничные отруби раскрываются не как суровый символ полезного завтрака, а как глубокая орехово-сладкая основа с финиками, мелассой, пахтой и апельсиново-медовой глазурью.
Молочні продукти повертаються в центр уваги нутриціології: не як звичка з дитинства, а як інструмент для балансу білка, мікрофлори й енергії.
